Für ein Blech von ca 32cm

Ergibt 8 Stück

Für den Teig

250gr Mehl

1TL  Salz

100gr Butterstücke

1dl Wasser

Alle Zutaten in die Knetschüssel zusammenfügen und mit dem Knethaken verkneten. Oder Mehl und Salz vermischen, die Butterwürfel beifügen und in eine krümelige Masse verreiben. Eine Mulde formen und das Wasser hineingiessen. Zu einem Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig ausfallen und in ein ca 32cm mit Backpapier ausgelegtes Blech drücken. Mit einer Gabel Löcher einstechen.

300gr Gruyere

300gr Alpkäse

5dl Vollrahm

6 Eier

Muskat, Paprika und Zitronenpfeffer zum würzen

Den Käse raffeln und locker auf den Teig verteilen. Eier mit dem Rahm verquirlen und mit den Gewürzen vermischen. Den Guss auf den Käse regelmässig verteilen.

Den Käsekuchen ca 40 Minuten bei 200° Grad Umluft im Ofen backen.