Der Kulinariker bezieht seine Produkte von Lieferanten und Betrieben, die er seit vielen Jahren persönlich kennt. Oft noch aus der Zeit, als er selbst im Lebensmittelhandel tätig war. Stefan Winiger setzt auf Produkte, die regional und saisonal sind. Ganz im Sinne des Slow Foods haben für ihn saubere, natürliche, gute und faire Produzenten oberste Priorität.  

Hinter den Lieferanten auf seiner Liste steht er mit seinem ganzen Herzen.